櫻桃--補充騎行體力的好幫手

測試

　　最近有一個研究，測試櫻桃汁對馬拉松運動員的恢復情況。研究人員在2008年倫敦馬拉松比賽的五天前挑了20個業余選手（比賽大概維持4個小時），分為兩組，讓一組人喝掉50毫升市面上可買到的櫻桃汁，另外一組人喝下相同熱量的安慰劑。

　　在接下來的三天他們繼續分別喝櫻桃汁和安慰劑，而在比賽前六天、比賽前一天和比賽后的一或兩天，這些選手都要做血液樣本作為分析肌肉勞損的記號。肌肉的酸痛程度和腿部發力都在比賽前一天和后一天被記錄下來。

結果

     研究結果顯示，兩組人的肌力在比賽后都大概下降了25%，而在24小時之后，喝櫻桃汁的那組人肌肉明顯恢復得比較快。事實上，在兩天后，櫻桃汁組的肌力已經恢復到和比賽前一樣，而安慰劑組還低于基本線的10%。

　　結果表明，喝櫻桃汁的人肌力恢復得更快。血液樣本清楚地表明在馬拉松的過程中，當櫻桃汁完全消耗以后，肌肉比較難發力，而當補充了櫻桃汁之后，肌肉的白細胞間介素-6、C反應蛋白和肌酸激酶都有不同程度地下降，減少肌肉損害。

推薦食譜：櫻桃思木西

材料：一品脫（約等于0.5升）半脫脂奶，20克杏仁醬和10個去核櫻桃

方法：把全部材料放進攪拌機攪拌

　　因為櫻桃具有抗氧化和減少肌肉勞損的作用，而牛奶含有豐富的碳水化合物和蛋白質，能夠有效地補充體力，所以兩者結合更能發揮出恢復體能的作用。